Sicilia tra i filari: 10 wine resort da provare

Renato Maugeri e le figlie Carla, Paola e Michela raccontano l’Etna nelle sue sfumature dell’ospitalità e, da qualche tempo, anche del vino. Tutto è iniziato con Zash, 16 camere immerse in un giardino di agrumi e la buona cucina di Giuseppe Raciti, poi a Milo hanno dato vita a una cantina che, nel giro di poco tempo, si è affermata come portabandiera dell’Etna Bianco Superiore. Vigne ad alberello su vecchi terrazzamenti hanno tracciato il disegno di un progetto ben chiaro nell’idea e nella pratica e che adesso si estende anche all’ospitalità in vigna con una villa dotata di ogni comfort e cinque camere tra Contrada Praino e Contrada Volpare, nei sentieri del bosco di Milo, a 700 metri sul livello del mare.

La cantina di Massimo Lentsch, dal 2017 accoglie gli appassionati di vino in tre antichi ruderi trasformati in micro-residenze immerse tra i vigneti. Si tratta di un wine resort di nicchia, ma tra i più autentici in assoluto, in cui architettura, cucina e produzione vitivinicola dialogano armoniosamente. La parte gastronomica è stata recentemente affidata a Giuseppe Geraci, del ristorante Modì di Torregrotta, mentre la cantina si trova a Lipari, in un angolo dell’isola dove il sole tramonta sul mare, in uno scenario che racconta la millenaria tradizione della coltivazione ad alberello. Le tre residenze — Casa Pomice, Casa Ossidiana e Casa Caolino — sono dotate di ogni comfort e progettate con moderne tecnologie impiantistiche, nel pieno rispetto dell’ambiente naturale. I nomi evocativi richiamano elementi identitari del territorio: la pietra pomice tipica delle Eolie, l’ossidiana — tra le più celebri rocce vulcaniche — e il parco geominerario delle Cave di Caolino, oggi bonificato e restituito alla collettività.

Ventiquattro sistemazioni tra camere, suite e ville immerse in 25 ettari di terreno compongono Monaci delle Terre Nere, insieme a una villa aristocratica del XV secolo che funge da casa centrale e ospita il ristorante gastronomico Locanda Nerello e il Convivium Bar. La struttura si trova a metà strada tra l’Etna e il mare ed è circondata da vigneti terrazzati da cui vengono prodotti i vini della cantina Guido Coffa. Questo hotel d’eccezione reinterpreta lo charme della Sicilia rurale di un tempo, intrecciandolo con un’architettura dal carattere senza tempo. È un luogo profondamente legata alla filosofia Slow Food proponendo un menu realizzato dallo chef Onofrio Pagnotto e sublimato da vini dell’Etna e non solo.

Il wine resort della famiglia Planeta conta 14 camere circondate da un rigoglioso giardino mediterraneo, con una vista che abbraccia l’intera campagna di Menfi, dalle vigne fino al mare. Una struttura perfettamente in armonia con il paesaggio agricolo circostante, posta sulla sommità di una collina e immersa nei vigneti che danno origine ad alcune delle etichette più rappresentative dell’azienda, tra cui il Cometa. In cucina, fin dall’apertura guida l’offerta gastronomica lo chef Angelo Pumilia. Tra i servizi per gli ospiti il Beach Club Insula, un salotto nel verde affacciato sul mare di Menfi, Bandiera Blu della costa agrigentina.

La famiglia Di Gaetano è stata tra le primissime a credere nei wine resort sull’isola con Baglio Sorìa, l’antico baglio settecentesco situato nella fascia costiera di Trapani e immerso tra vigneti e uliveti secolari che si apre su un panorama che abbraccia le Isole Egadi, le saline e il profilo del Monte Erice. Le 16 camere offrono un’atmosfera di esclusiva tranquillità. Il viaggio della cantina Firriato prosegue poi sull’Etna con Cavanera Etnea Resort, a 600 metri sul livello del mare, dove il nero dei suoli lavici e il verde rigoglioso delle vigne caratterizzano il paesaggio. L’antica dimora, arricchita da due palmenti seicenteschi perfettamente conservati, accoglie gli ospiti in 23 differenti tipologie di eleganti camere. A dirigere le cucine è Andrea Macca.

Quindici affascinanti camere e suite ricavate nell’ala più antica del Palmento e in un baglio del 1700: si presenta così il wine relais di Feudi del Pisciotto, con ambienti riservati ed esclusivi in perfetta armonia con il fascino rurale dell’edificio settecentesco e con i grandi spazi all’aperto. La struttura si trova nella campagna di Niscemi e le camere e gli spazi comuni sono adornati con le ceramiche di Caltagirone. Nell’antico Palmento è stata ricavata un’intima zona wellness. Piscina, solarium, pool bar a bordo pineta e il ristorante Il Palmento di Feudi, completano la proposta dell’ospitalità della cantina dell’imprenditore toscano Paolo Panerai. Piccola curiosità, nel 2025 Feudi del Pisciotto è stato proclamato Luogo della memoria in ricordo di un celebre scontro tra soldati americani e tedeschi avvenuto il 9 luglio del 1943.

Tenuta di Fessina è un piccolo borgo produttivo con una cantina tra le più prestigiose del vulcano e sei accoglienti camere di diverse dimensioni: quattro esterne con ingresso indipendente (Milicucco, Viddirami, Litturina e Istenna) e tre interne scolpite direttamente sopra l’antico Palmento del XVII secolo (Tina, Canedda, Carateddu). Sono attualmente in fase di realizzazione altre tre suite, distribuite su due piani all’interno della bottaia in pietra lavica, oltre a una palestra e alla spa. Qui pizzi siciliani, pietra lavica decorata, ferro brunito, oggetti d’arte e memorie siciliane si mescolano alla natura primitiva di forme e materiali, lasciando il segno di una visione contemporanea da esprimere in modo autentico. A far da contorno le vigne centenarie che si aggrappano alla terra lavica di Contrada Rovittello a Castiglione di Sicilia.

Venticinque camere con piscina o jacuzzi privata rendono questa struttura in provincia di Agrigento una delle più interessanti del panorama siciliano. Doric Eco Boutique Resort & Spa, ideato e guidato dall’architetto e proprietario Enzo Agrò, evolve ogni anno la propria offerta per arricchire l’esperienza degli ospiti. A conferirgli la natura di vero wine resort sono i recenti vigneti che hanno permesso il recupero dell’Inzolia nera, vitigno reliquia siciliano, la cui produzione era andata perduta e che dalla vendemmia 2024 è tornata a essere degustata dagli ospiti della struttura. Immerso nel paesaggio Unesco della Valle dei Templi, il Doric gode inoltre di una vista privilegiata sul Tempio di Giunone.

Vigneron e grande amante della natura, Arianna Occhipinti da diversi anni è considerata tra le produttrici più autorevoli del Bel Paese. Dal sud est della Sicilia ha raccontato il Frappato in giro per il mondo e, solo di recente, ha iniziato a sviluppare un racconto sui vini bianchi grazie alle sperimentazioni sul Grillo ben riuscite. Le vigne del suo SM (Santa Margherita) oggi circondano le due case di Chaza, nel cuore dei Monti Iblei. Un’agorà rurale, un sistema diffuso di ospitalità pensato per accogliere viaggiatori in cerca di una connessione profonda con la campagna: Casa Grande è una dimora contemporanea concepita per ospitare famiglie e gruppi di amici con quattro camere doppie e tre bagni oltre diversi spazi ampi e ben distribuiti per comfort e riservatezza. Casa di Pietra invece, più piccola, dispone di due camere da letto.

Dimora Cottanera nasce nel 2023 a Castiglione di Sicilia, negli stessi luoghi dell’omonima cantina. La struttura è frutto della ristrutturazione della storica villa della famiglia Cambria e degli antichi magazzini destinati alla lavorazione delle nocciole, un tempo fulcro dell’attività agricola della tenuta. Immersa tra i vigneti dell’azienda, accoglie dodici camere distribuite in edifici diversi, nel rispetto dell’identità originaria del luogo. Tra gli elementi distintivi dell’esperienza spicca la proposta gastronomica, pensata per rinnovarsi quotidianamente: ogni sera la cena viene servita nel dehors con vista sui filari e sul profilo dei Monti Nebrodi.