I brunch d’hotel da non perdere quest’estate

Al Four Seasons Milano la novità è il Lazy Breakfast dello Stilla Bar, disponibile nel weekend: una formula à la carte che interpreta lo spirito del brunch in chiave rilassata, senza buffet né prezzo fisso. In menu i grandi classici: toast alla francese, uova alla Benedict, waffle. Da provare l’avocado toast mediterraneo con uova , mozzarella di bufala e pomodoro; il french toast ai frutti rossi e la veneziana.

Al 10_11 Bar Giardino Ristorante del Portrait Hotel Milano la domenica è un ritorno al brunch internazionale nella sua versione più classica: caffè fumante, giornale, giardino e carrello del Bloody Mary. Il buffet spazia tra verdure, formaggi, pesce affumicato e torte salate; crostate, piccola pasticceria, sfogliati. Dal menu si scelgono due piatti caldi: dall’Uovo Milanese con spinacino e taleggio alle versioni Benedict o Royale servite con croissant salati. Non mancano club sandwich, lobster roll e pancakes. Da provare la la cheesecake.

Al Musa, a un passo dal Lago di Como, il brunch unisce alta cucina e benessere. Si parte dal caffè specialty Noble Volcano e si prosegue con kombucha, smoothie e bakery artigianale. Tra i dolci: churros, maritozzo con panna, french toast al mascarpone. Le uova sono un capitolo a parte: su muffin salato con trota di lago, con pecorino e guanciale, oppure nella frittata spumosa giapponese con salsa teriyaki, già diventata iconica.

All’Albereta Relais & Châteaux lo chef Davide Modesti firma il Brunch del Quintale, nuovo appuntamento del sabato che riporta la convivialità al centro. Il buffet offre prodotti da forno e assaggi creativi come churros cacio e pepe o caviale di melanzane. Il menu á la carte include Croque monsieur, French toast, Uova alla Benedict e bagel farciti, accanto a signature come il bao con pulled pork o il toast di fegato.

Al quinto piano del Bvlgari Hotel Roma, Niko Romito firma un brunch elegante tra legni di mogano e opere d’arte. Il buffet è sontuoso: insalate, quiches, carpacci di pesce e plateaux di crostacei con ostriche Regal e Fine Claire. Non manca l’isola dei formaggi italiani, mentre dalla cucina arrivano primi e secondi caldi serviti al tavolo. Il finale è un sogno a occhi aperti: una sala intera dedicata ai dessert, con oltre venti proposte di pasticceria monoporzione, maritozzi mignon e piccola confetteria.

A Villa La Massa, la domenica scorre sulla terrazza del Ristorante Il Verrocchio, affacciata sull’Arno e immersa nel verde. Il brunch celebra la Toscana con un buffet di specialità locali — pizze gourmet, carni alla griglia, piatti salati e dolci della tradizione — e postazioni live che permettono di seguire da vicino la preparazione. L’atmosfera è conviviale, con un’animazione dedicata ai più piccoli e la possibilità di partecipare anche per gli ospiti esterni.

A Rosewood Castiglion del Bosco, tra i filari e le colline della Val d’Orcia, il brunch diventa un rituale esclusivo nelle ville della tenuta, ricavate da antichi casali restaurati. Ogni residenza offre terrazze panoramiche e piscine, dove viene servito un menu ispirato alla campagna toscana: succhi freschi, miscele detox, mocktail che evocano il territorio, pancakes con fragole dell’orto, viennoiserie artigianale, yogurt. Poi bacon, salsiccia, focaccia, formaggi e salumi locali, fino ai crudi di mare, all’astice e all’aragosta — con la possibilità di aggiungere tartufo bianco pregiato.

A Villa Igiea il brunch della domenica unisce i piatti dello chef Fulvio Pierangelini all’atmosfera della terrazza del Ristorante Florio. Il buffet celebra tradizione e stagionalità: risotti, lasagne, cruditè e dolci locali come cannolo e cassata. Durante l’anno il brunch si arricchisce di laboratori esperienziali che coinvolgono gli ospiti in attività creative guidate da realtà locali d’eccellenza.

Belmond Villa Sant’Andrea offre un brunch in armonia con il ritmo lento della villeggiatura italiana. Il Brace Grill anima la terrazza con cucina e pizzeria a vista: un palcoscenico affacciato sulla Baia di Mazzarò e i giardini subtropicali. Il menu celebra il Mediterraneo spaziando tra pesce, molluschi, crostacei e piccoli bocconi grigliati al forno Josper, da accompagnare a bollicine o cocktail creativi. La pizza, tradizionale o gourmet, arriva fumante dal forno e si arricchisce di crudité di mare o tartufo.

Ogni sabato il rooftop del de Bonart Naples, Curio Collection, si trasforma in un salotto panoramico sospeso sul Golfo. Il Saturday Brunch unisce cucina partenopea e suggestioni internazionali: antipasti e sfizi napoletani, focacce e pizze ripiene, primi della tradizione come pasta e patate, oltre a piatti di mare. Non manca un’ampia proposta healthy con bowl vegetali, superfood e centrifughe. A chiudere, i grandi classici della pasticceria campana — babà, millefoglie, fragoline. Il tutto accompagnato da musica dal vivo.