Milano si prepara a fare da palcoscenico a un grande evento di richiamo internazionale: dal 22 al 24 febbraio, negli spazi di Allianz MiCo North Wing di Viale Scarampo, andrà in scena la ventesima edizione di Identità Golose, rinomato congresso italiano di cucina d’autore, con il tema “Identità Future: 20 anni di nuove idee in cucina”. Oltre agli appuntamenti in programma con cuochi, pizzaioli e pasticcieri, sia italiani che stranieri, proseguirà il panel dedicato all’ospitalità avviato lo scorso anno e arricchito nel 2025 da un cluster incentrato proprio sul tema. A inserirsi in questo panorama in qualità di media partner, anche Travel + Leisure Italia, con uno spazio rivolto alle novità e alle tendenze del settore dell’hôtellerie, una realtà in continuo divenire raccontata dai suoi protagonisti sotto la guida del direttore responsabile Federico De Cesare Viola.
«Da diversi anni con Food&Wine Italia siamo media partner di Identità Golose, un congresso che, edizione dopo edizione, sta ampliando i suoi orizzonti coinvolgendo sempre più il mondo dell’hôtellerie. In occasione del ventennale, siamo orgogliosi di partecipare anche con il nuovo progetto editoriale di Travel + Leisure Italia. Il 23 febbraio organizzeremo tre talk all’interno del nuovo cluster ospitalità, trattando temi come l’esperienzialità, la sostenibilità e l’evoluzione del panormama alberghiero romano. I protagonisti di questi incontri saranno alcune delle figure di spicco dell’ospitalità italiana con cui esploreremo nuove visioni e riflessioni sul futuro del settore», afferma De Cesare Viola.
La sartorialità delle esperienze in hotel per creare ricordi indelebili
Il primo incontro si terrà domenica 23 febbraio a mezzogiorno. “La sartorialità delle esperienze in hotel per creare ricordi indelebili”, sarà un approfondimento sull’evoluzione del mondo dell’hôtellerie con l’obiettivo di rendere l’accoglienza sempre più immersiva, proponendo attività e servizi che favoriscano una connessione unica con le persone e il territorio. A intervenire saranno Silvio Vettorello, general manager del Grand Hotel Tremezzo e di Passalacqua, icone dell’ospitalità a cinque stelle sul Lago di Como. Ad affiancarlo Stefano Plotegher, ceo di Hotel Palace Merano, oasi del benessere olistico adagiato nel cuore dell’Alto Adige dove intraprendere un vero e proprio percorso di rigenerazione psicofisica attraverso dei programmi di cura tailor made.
Tra i protagonisti sul palco anche Graziella Arba, general manager di Castel Monastero, struttura immersa nella natura senese ricavata dal restauro di un convento medievale e del suo borgo. Insieme a loro Davide Macaluso, f&b manager del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio, un concentrato di storia, eleganza e buona tavola grazie al ristorante “Il Piccolo Principe” (due stelle Michelin), guidato dallo chef Giuseppe Mancino, e alla sua colazione eletta la migliore d’Italia agli ultimi Food&Wine Italia Awards.
Sostenibilità e innovazione: creare un turismo responsabile per il futuro
Alle 15:30 si passerà al talk “Sostenibilità e innovazione: creare un turismo responsabile per il futuro”. Per l’occasione Bianca Passera, presidente del Gruppo LarioHotels, introdurrà la nuova struttura affacciata sul mare e sulla “città bianca”: Vista Ostuni. La sua apertura è prevista per la prossima estate in un luogo in cui natura e architettura sono state armonizzate, creando un’atmosfera accogliente, in perfetta sintonia con l’ambiente circostante, con un particolare focus sull’efficienza energetica, il risparmio idrico e la valorizzazione della biodiversità. Si proseguirà con Vito Spalluto, managing director del 7Pines Resort Sardinia, gioiello immerso nell’intimità di Baja Sardinia. A prendere la parola sarà poi Biagio Spagnuolo, ceo del Gruppo Bema.
La rinascita di Roma e l’evoluzione dell’ospitalità di lusso
In chiusura, alle 16:30, si parlerà della Capitale con il tema “La rinascita di Roma e l’evoluzione dell’ospitalità di lusso”, con ospite Andrea Ronchetti, general manager di Casa Monti Roma, terza proprietà alberghiera del gruppo Leitmotiv. Un hotel che riflette l’anima del rione Monti, ricco di energia artistica da godere tra le sue stanze caratterizzate da tonalità vivaci e dal rooftop bar con vista panoramica. Ci saranno poi Margaux Lombard De Huertas, director of culture & Entertainment The Rome Edition, un microcosmo che offre un’esperienza visiva e sensoriale di grande impatto. In chiusura, Ruggero Silipo, general manager Radisson Collection Hotel, Roma Antica e Daria Triolo, director of marketing & communication Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, strutture che richiamano, in chiave moderna, il fascino dell’antica Roma.