Le quattro torrette del settecentesco Palazzo Bentivoglio, che si stagliano nel paesaggio dei Colli Bolognesi a mezz’ora circa dal capoluogo emiliano, preannunciano che si è giunti a destinazione. Ma, se l’antico castello restaurato nel 2013 è il cuore del resort creato dall’imprenditore Carlo Gherardi a completamento del suo progetto agricolo etico e sostenibile – qui si coltivano vite, olivo, frutta e zafferano con risultati notevoli soprattutto per quel che riguarda l’extravergine –, Palazzo di Varignana sorprende per il piglio contemporaneo che ispira gran parte della restante struttura: un vero e proprio borgo in pietra dal design attuale, ma armonicamente inserito nel paesaggio, dà forma al progetto di ospitalità diffusa che ha nella ristorazione e nel wellness due punti chiave, accanto all’attenzione al verde. Diversi caseggiati ospitano le 150 camere per gli ospiti, cui si aggiungono sei ville di lusso ricavate dal restauro di altrettante cascine e la Country House Oliveto Sul Lago.
Gusto, natura e benessere diffuso: il borgo che rigenera corpo e mente
Cinque ristoranti sono dislocati tra il corpo moderno e i caseggiati storici (ce n’è persino uno in una carrozza ferroviaria d’epoca riammodernata, il Treno Reale). A circondare il tutto, ben 30 ettari composti da un mosaico di coltivazioni, colline e dal bel Giardino Ornamentale, parte del network Grandi Giardini Italiani, intramezzati da giochi d’acqua e percorsi outdoor per joggers e bikers, che invitano a una vacanza attiva assieme al campo da golf, alle sette piscine all’aperto e ai diversi campi sportivi; mentre gli spazi verdi sono la cornice ideale per sessioni di meditazione. È parzialmente interrata, senza perdere del tutto il contatto con il paesaggio, la Varsana Spa: un’area wellness di 4mila metri quadrati (aperta anche a ospiti esterni) diretta dalla dottoressa Annamaria Acquaviva, dietista, farmacista, esperta di mindfulness e strategie di longevità.
L’approccio olistico del suo Metodo Acquaviva ispira tutte le proposte, dai singoli trattamenti agli Health & Wellness Retreats. Il Percorso Tradizionale annovera piscine con idromassaggio e vasche sonore, saune, “grotte” e zone umide. Ars Vivendi è invece la private spa dedicata a programmi personalizzati di cura per la mente e il corpo, con percorsi ispirati al mondo arabo (hammam) e a quello giapponese (ofuro). Numerosi i trattamenti proposti, inclusi quelli cosmetici a base di olio extravergine di oliva, vino, zafferano e melograno coltivati e prodotti in azienda.
Abbasso lo stress
La novità di Palazzo di Varignana è lo Stress Release Retreat, programma dedicato a chi vuole gestire stress cronico, burnout e affaticamento – effetto di eccesso di cortisolo – basato sul Metodo Acquaviva e sui suoi cinque pilastri: nutrizione funzionale, armonia interiore, attività fisica consapevole, riposo e integrazione alimentare e cosmetica. Il retreat prevede un percorso personalizzato da 3 o 7 notti. – LS