L’escursionismo resta uno dei grandi protagonisti dell’estate ai piedi del Monte Bianco, ma tra la fine di agosto e ottobre Courmayeur invita a conoscere la montagna anche da un’altra prospettiva: quella della sua cultura gastronomica. In poche settimane il calendario si anima con mercati contadini, appuntamenti dedicati ai piccoli produttori, eventi che valorizzano le botaniche alpine e antichi riti collettivi legati alla panificazione. Un percorso che permette di entrare in contatto con il volto più autentico della Valle d’Aosta, dove i sapori raccontano il paesaggio tanto quanto i sentieri e le vette.
Il Courmayeur Food Market, viaggio tra i sapori della Valle d’Aosta
Prima del grande appuntamento di settembre, ogni martedì fino al 25 agosto il Jardin de l’Ange ospita il Courmayeur Food Market, il mercato dedicato alle eccellenze agricole valdostane. Tra i banchi trovano spazio ortaggi di stagione, piccoli frutti di montagna, miele, formaggi d’alpeggio, salumi artigianali, vini e specialità DOP, insieme ai racconti di chi ogni giorno lavora la terra e gli alpeggi. Più che una semplice occasione per fare acquisti, il mercato diventa un momento di incontro con produttori e allevatori che custodiscono un patrimonio di conoscenze tramandato di generazione in generazione. Un appuntamento che anticipa l’atmosfera di Lo Matsòn e offre un primo assaggio dell’identità gastronomica della valle.
Lo Matsòn celebra le botaniche alpine tra cucina, design e creatività
Il momento più atteso arriva sabato 5 e domenica 6 settembre con la ventiseiesima edizione di Lo Matsòn, uno degli eventi simbolo della gastronomia valdostana. Per due giorni il centro di Courmayeur si trasforma in un itinerario dedicato ai prodotti del territorio, tra degustazioni, incontri con i produttori, laboratori, masterclass e attività pensate anche per le famiglie. Il tema scelto per il 2026 è quello delle botaniche alpine, un universo composto da erbe spontanee, fiori, bacche, radici e piante officinali che da secoli fanno parte della cucina e della cultura di montagna e che oggi ispirano sempre più chef e ricercatori gastronomici.
Questa edizione amplia il dialogo tra enogastronomia e creatività grazie a un ricco programma di installazioni ed esperienze. Allo Chalet de l’Ange prende forma un allestimento dedicato al paesaggio alpino firmato dal floral studio Haus of Ninja insieme al luxury catering Mimosa Milano, visitabile gratuitamente su prenotazione. Chi desidera vivere un’esperienza ancora più immersiva può partecipare a La Tavola Segreta, un pranzo per soli quaranta ospiti allestito all’aperto, dove menu, pairing e scenografia interpretano il mondo delle botaniche alpine. Domenica mattina spazio anche alla performance del collettivo creativo Food Ensemble, che fonde cucina, musica elettronica e arti performative in uno spettacolo dal vivo.
Lo Pan Ner, quando i forni dei villaggi tornano ad accendersi
Con l’arrivo dell’autunno è il pane a diventare protagonista. Il 18 e 19 ottobre i forni storici di Dolonne e La Saxe tornano a riaccendersi in occasione di Lo Pan Ner, la manifestazione che recupera un’antica usanza delle comunità alpine. Fino a pochi decenni fa il pane nero veniva preparato collettivamente soltanto poche volte all’anno, così da garantire le scorte necessarie per affrontare i lunghi mesi invernali. Oggi questa tradizione rivive attraverso dimostrazioni di panificazione, degustazioni e la possibilità di acquistare il pane appena sfornato, accompagnato dalle bollicine di Cave Mont Blanc. Più che una rievocazione storica, Lo Pan Ner racconta il valore del forno comunitario come luogo di incontro, collaborazione e identità condivisa, offrendo ai visitatori uno spaccato autentico della vita di montagna.