MODENA – Nata come residenza privata, e trasformata da Lara Gilmore e Massimo Bottura in una “guest house” dal lusso discreto, Casa Maria Luigia è oggi un luogo che unisce memoria familiare, gastronomia, arte contemporanea e ospitalità d’eccellenza nella campagna modenese. Il monogramma ML, ricamato sui cuscini di lino bianco dei letti e sulla schiuma dei cappuccini a colazione, richiama le iniziali della madre di Bottura, Maria Luigia, e segna l’identità di una dimora che ha assunto le sembianze di un hotel senza perdere il calore domestico. Ogni camera è diversa dall’altra: mobili italiani di metà Novecento, lampade di epoche differenti, fotografie di Gregory Crewdson e disegni di Luca Pancrazzi compongono un mosaico di stili. Il cuore del progetto, però, è la proposta gastronomica. Bottura ha immaginato la colazione “come la mattina di Natale”, ispirandosi ai ricordi di nonna Ancella, che preparava la focaccia solo una volta l’anno. Da quella tradizione nasce una delle ricette simbolo di Casa Maria Luigia: una focaccia lievitata per 18 ore e servita ancora calda, farcita con ricotta, miele e noci. Ogni mattina il profumo del forno a legna invade l’aria e accompagna un bancone imbandito di ricette strettamente territoriali: frutta di stagione caramellata, verdure al Parmigiano, sbrisolona, erbazzone rivisitato, gnocco fritto con mortadella e ricotta montata, frittata con cipolle e Aceto Balsamico extravecchio, confettura di amarene. Emblematico è il piatto Da Modena a Mirandola: cotechino arrostito nel forno a legna, adagiato su sbrisolona croccante al profumo di burro e completato da una cucchiaiata di zabaione al Marsala e balsamico. Un omaggio al gusto emiliano (dove ricorre la combinazione di salato e dolce), alla cucina seicentesca degli Estensi e alle memorie d’infanzia di Bottura. Il premio speciale Best Breakfast è un riconoscimento che consacra la colazione a Casa Maria Luigia come una delle esperienze più significative dell’hôtellerie italiana: un piccolo momento di perfezione, per la sua capacità di unire tradizione e fantasia, trasformando ogni risveglio in una festa.