Alle 5 del mattino, una fitta nebbia aleggiava sul lago austriaco di Fuschl. Mio marito ed io eravamo rannicchiati in un’antica barca a fondo piatto, la zille, presso la rimessa del Rosewood Schloss Fuschl, passandoci una fiaschetta di caffè mentre il nostro capitano, Norbert, ci slegava dal molo – ha raccontato Siobhan Reid su Travel + Leisure. Tremanti – e un po’ stanchi dopo un bicchiere di Grüner Veltliner di troppo la sera prima – ci stringemmo le giacche. “Non siete abituati a svegliarvi presto?”, mi prese in giro Norbert.
Raramente mi sveglio prima dell’alba in vacanza, ma la promessa di un giro in barca privato all’alba sul lago più famoso d’Austria, così incontaminato che si può bere direttamente dalla sua superficie, era una ragione più che sufficiente. “Non avete mai conosciuto una quiete mattutina come questa”, ci aveva detto una coppia viennese benestante la sera prima nell’elegante e poco illuminato Schloss Bar dell’hotel.
Mentre scivolavamo in acqua, capii cosa intendevano. La nebbia turbinava e si sollevava intorno alla prua, rivelando una distesa verde smeraldo a specchio. La luce del sole trafiggeva le nuvole, indorando la costa boscosa e i pascoli alpini di una luce color miele. In lontananza, le mucche pascolavano su prati ondulati. Mi aspettavo quasi che la sigla di “Tutti insieme appassionatamente” iniziasse a risuonare tra le colline.
Sebbene Schloss Fuschl non sia il primo avamposto austriaco di Rosewood (il titolo spetta al loro hotel viennese da 99 camere, inaugurato nel 2022 all’interno dell’ex casa di Mozart), la sua posizione sul lago e le sistemazioni in stile castello sono così spettacolari che si potrebbe essere perdonati per aver pensato il contrario. Situato a soli 30 minuti da Salisburgo, nella regione montuosa del Salzkammergut, lo schloss (“castello” in tedesco) medievale un tempo fungeva da residenza di pescatori dei principi arcivescovi di Salisburgo. Raggiunse la fama cinematografica negli anni ’50 come location per le riprese della trilogia di Sissi con l’attrice franco-tedesca Romy Schneider, diventando un rifugio all’aria aperta preferito dall’élite di Hollywood e dalla famiglia reale europea, tra cui Re Carlo e il Principe Ranieri III di Monaco. Eppure, è difficile immaginare che l’hotel sul lago possa risplendere così intensamente come lo è ora, dopo una ristrutturazione durata due anni e realizzata da Rosewood in collaborazione con la famiglia Schörghuber di Monaco, proprietaria dello castello dal 2001.
Durante il mio soggiorno di tre giorni, ho avuto modo di vivere come una regina austriaca. C’erano le sontuose colazioni servite sulla soleggiata terrazza sul lago, dove io e mio marito abbiamo ricoperto i panini al burro con marmellata di albicocche fatta in casa e abbiamo origliato le famiglie austriache mentre pianificavano le loro escursioni giornaliere e le escursioni in kayak. O la splendida giornata trascorsa avvolta nel calore della spa rivestita in legno, concedendomi un massaggio profondo e appisolandomi nel solarium con pareti in vetro. La sera, ci siamo vestiti elegantemente per cenare nell’elegante ristorante Schloss sul lungomare, deliziandoci con specialità locali come la tartare di cervo con mirtilli rossi e crescione, o la tradizionale zuppa del Salzkammergut con salmerino di lago e brodo allo champagne. Il momento clou, però, è stato il tempo trascorso al beach club in stile mediterraneo dell’hotel, con ombrelloni a righe e lettini tipo cabana disposti lungo la riva, con scalette che si tuffano direttamente nell’acqua blu lattea.
Ci siamo andati a metà luglio, l’aria era pesante per il caldo estivo, anche se il lago rimaneva piacevolmente freddo. Questo non ha impedito a nessuno di tuffarsi, men che meno a noi, il nostro ultimo pomeriggio, poco prima del check-out. Con nostra sorpresa, la stessa coppia viennese che ci aveva convinto a fare la gita in barca era già in acqua al nostro arrivo, a galleggiare pigramente nell’acqua bassa. Chiacchierammo e facemmo qualche vasca, prolungando il momento il più possibile. Mentre ci asciugavamo, i nostri nuovi amici ci chiamarono dall’acqua: “Ci vediamo qui la prossima estate?”
Ridemmo. “Vedremo”. Ma quando intravidi per l’ultima volta il lago – calmo e cristallino, che rifletteva le aspre cime alpine – ebbi la sensazione che non avremmo avuto bisogno di molte convinzioni. Queste colline erano vive e ci stavano già chiamando. Ecco tutto quello che c’è da sapere sul Rosewood Schloss Fuschl.
Le camere
La struttura comprende 98 camere, tra cui 42 suite e sei chalet fronte lago, e offre una vasta gamma di sistemazioni storiche e moderne. Gli ospiti possono soggiornare nell’originale castello in pietra del XV secolo, dove i designer locali Eva-Maria Bauer e Gerhard Stahl hanno inserito pavimenti in parquet di pino e dettagli in lana loden austriaca verde scuro, in omaggio al passato di residenza di caccia della proprietà. Non ci sono due camere uguali nel castello, e le sue pareti leggermente asimmetriche e la scala originale scricchiolante sono parte del suo fascino. Lungo la riva del lago, gli chalet indipendenti, ognuno con camino a legna, vasca da bagno profonda e servizio di maggiordomo, sono ideali per gruppi numerosi o famiglie. Lo chalet più grande può ospitare fino a otto persone ed è dotato di sauna privata e di un’ampia terrazza per rilassarsi dopo una giornata sui sentieri.
La mia camera si trovava in una delle ali più recenti dell’hotel, dove antichi capolavori olandesi provenienti dalla collezione privata della famiglia Schörghuber adornavano i corridoi. Sebbene tecnicamente si trattasse di una categoria base, offriva una vista mozzafiato sul lago incorniciata da porte finestre, uno splendido bagno in marmo e un’enorme cabina armadio, tra le più spaziose che abbia mai visto. Il minibar da solo era un’opera d’arte, letteralmente, dipinto a mano dall’artista austriaca Marie Hartig e rifornito di prelibatezze locali, come le pastiglie di Bad Ischl e i cocktail in bottiglia della distilleria Farthofer.
Cibo e bevande
Come potrebbero indicare le verdeggianti colline punteggiate di mucche che circondano l’hotel, questa parte dell’Austria è rinomata per i suoi prodotti agricoli freschi e i fornitori locali. Questa abbondanza è in piena mostra nei sei ristoranti e bar dell’hotel, che si riforniscono per la maggior parte di ingredienti provenienti dalle zone circostanti. Allo Schloss Restaurant, lo chef austriaco Julian Schwamberger (che ha cucinato in ristoranti di lusso in tutto il mondo, tra cui il Burj Al Arab di Dubai) guida i commensali in un viaggio culinario attraverso la regione del Salzkammergut, servendo classici sostanziosi come i gamberi delle Alpi della Stiria con gnocchi di boudin noir e crauti al burro bianco, o la cotoletta alla viennese più croccante che abbia mai assaggiato, guarnita con marmellata di mirtilli rossi. Il ristorante vanta una collezione di oltre 1.400 vini austriaci e internazionali, ma non perdetevi un drink dopo cena allo splendido Schloss Bar, dove soffitti a volta, affreschi dipinti a mano da Marie Hartig e un camino in legno del XV secolo conferiscono un profondo senso di appartenenza.
Fare colazione sul patio esterno del Seeterrasse è un motivo più che sufficiente per alzarsi presto. Gli ospiti possono gustare un cestino di dolci freschi e pane fatto in casa, oppure ordinare piatti caldi come il French toast austriaco con pane al latte e marmellata di prugne, o un uovo Schloss Fuschl con salsa olandese e caviale Salzburg Grüll. Nel pomeriggio, fate un salto al Sisi Tee Salon, un’oasi di arte dove potrete assaporare infusi botanici (provate il tè honeybush alla curcuma o la miscela imperiale al gelsomino biologico) e spuntini dolci, tra cui madeleine, éclair e la deliziosa torta Schloss Fuschl, una ricetta che risale a oltre 30 anni fa.
Per un pasto informale, seguite il sentiero che scende fino alla pescheria, simile a una capanna, l’unico posto autorizzato a pescare nelle acque incontaminate del lago. Tra le mete preferite dagli escursionisti locali, la Fischerei Schloss Fuschl serve trote e salmerini appena affumicati con salsa al rafano, accompagnati da freschi bicchieri di vino bianco locale. In alternativa, il ristorante Vinothek in loco, arredato secondo lo stile di una tradizionale taverna, offre piatti austriaci rilassati come i kaiserschmarren (frittelle dolci tritate), i käsekrainer (salsiccia affumicata di maiale e formaggio) e i bauernkrapfen (ciambelle contadine).
Attività ed esperienze
Gli ospiti si trovano a due passi da uno dei laghi più puliti e pittoreschi d’Europa, dove le barche a motore sono severamente vietate, il che lo rende ideale per sport acquatici più rilassanti come il paddleboard, il kayak o persino l’aerobica in acqua. Uno dei momenti salienti del nostro soggiorno è stato un giro sul lago all’alba a bordo di una delle antiche barche zille rivestite in legno dell’hotel, con tanto di thermos di caffè appena fatto. Per un’esperienza diversa, l’hotel può anche organizzare voli in mongolfiera sul lago e sulle Alpi innevate.
Una mattina, abbiamo seguito l’erborista dell’hotel, Martina Egger, nei vicini prati di fiori selvatici, aiutandola a raccogliere foglie di trifoglio rosso e rametti di iperico: “sole per il corpo”, ha detto riferendosi a questo fiore giallo che risolleva l’umore. Egger organizza anche escursioni verso tradizionali rifugi alpini a conduzione familiare all’ombra delle cime Regenspitz e Gennerhorn, dove gli ospiti possono preparare ricette tradizionali gustando strudel e grappa.
Per un’avventura più lontana, optate per una visita guidata di Salisburgo, con accesso dietro le quinte all’atelier del produttore di ombrelli Alois Kirchtag, il cui laboratorio è normalmente vietato ai visitatori. La struttura può anche organizzare una prova privata di dirndl o lederhosen.
La spa
Proprio quando pensavo che il Rosewood Schloss Fuschl non potesse essere più tranquillo, sono entrata nell’Asaya Spa di 1550 metri quadrati, rivestita in legno, una delle destinazioni benessere più incantevoli che abbia mai visitato. Ho trascorso un pomeriggio di relax alternando vasche nella piscina interna con piastrelle a mosaico, lunghi bagni nella piscina a sfioro esterna riscaldata, pisolini nel solarium con pareti in vetro e sessioni di sudore nelle saune (inclusa un’opzione riservata alle donne). Il tutto è culminato in uno dei massaggi profondi più tonificanti della mia vita, che ha cancellato ogni traccia dell’escursione mattutina.
I trattamenti utilizzano tre linee di prodotti – Dr. Barbara Sturm, EviDenS de Beauté e OTO – e molti incorporano ingredienti raccolti localmente come miele alpino ed erbe di campo. Tra i più apprezzati c’è il rituale “Timbro Rivitalizzante”, in cui timbri fatti in casa, riempiti con piante locali, vengono fatti scorrere sul corpo per risvegliare i sensi e sciogliere le tensioni. Per un percorso di benessere più completo, gli ospiti possono optare per un programma di più giorni “Percorsi verso il Benessere“, mirato a disturbi specifici, come l’insonnia. L’offerta “Peak Performance Bio-Hacking” di tre giorni è tra le più complete e comprende crioterapia, allenamento a intervalli di ipossia-iperossia, analisi della densità ossea e infusioni di vitamine e minerali per gentile concessione di Biogena, un marchio austriaco di integratori con sede a pochi passi dall’hotel.
Offerte per famiglie
Questo castello realizza ogni sogno d’infanzia. Le famiglie adoreranno gli chalet sul lago, completi di servizio maggiordomo e con una superficie abitabile fino a 260 metri quadrati, mentre chi preferisce una sistemazione più sobria può optare per camere comunicanti.
I bambini possono immergersi in un’ampia gamma di sport acquatici, come kayak, vela o un giro sul lago in una barca tradizionale, oppure avventurarsi fuori dalla struttura per avventure come una discesa in slittino estivo di 2 km o l’esplorazione delle vicine miniere di sale.
Accessibilità e sostenibilità
Le camere nella torre originale del XV secolo non sono consigliate agli ospiti con difficoltà motorie, in quanto non sono dotate di ascensore. In altre aree della proprietà, sentieri asfaltati e camere dedicate agli ospiti in sedia a rotelle garantiscono facilità di movimento. Sul fronte della sostenibilità, il Rosewood Schloss Fuschl eccelle: la cucina privilegia i prodotti locali, la pesca e gli alveari in loco forniscono ingredienti freschi, la spa utilizza prodotti di provenienza locale, tra cui gli integratori Biogena, e gran parte degli arredi è riciclato, vintage o realizzato artigianalmente nella regione circostante.
Posizione
A soli 30 minuti di auto dall’aeroporto di Salisburgo (SZG), l’hotel è un’ottima aggiunta a un soggiorno in città. Mentre molti ospiti si accontentano di sistemarsi e approfittare dei servizi del resort, c’è molto da esplorare nelle vicinanze: la cittadina da cartolina di Fuschl, la futuristica sede centrale della Red Bull in riva al lago e le storiche miniere di sale di Salzbergwerk Dürrnberg e Berchtesgaden.